Cara Menghitung HPP Telur per Kg untuk Peternak Petelur

HPP (harga pokok produksi) telur adalah biaya yang keluar untuk menghasilkan 1 kg telur. Tanpa angka ini, peternak hanya bisa menebak apakah harga dari pengepul hari ini masih untung atau sudah rugi. Karena telur di tingkat peternak umumnya dijual per kg, HPP paling berguna dihitung per kg, bukan per butir.

Rumus HPP telur per kg

HPP/kg = ( pakan terpakai
           + penyusutan pullet
           + obat, vitamin, vaksin (OVK)
           + tenaga kerja
           + listrik dan air
           + sewa
           + transport )
         ÷ kg telur yang dihasilkan

Semua komponen diambil dari periode yang sama. HPP bisa dihitung harian, mingguan, atau bulanan — tidak perlu menunggu ayam diafkir.

Contoh hitungan satu hari

Kandang 4.880 ekor hidup, menghasilkan 267,9 kg telur hari ini. Semua harga di bawah adalah contoh; ganti dengan angka peternakan Anda.

biaya tunai per kg = Rp4.358.400 ÷ 267,9 kg = Rp16.269/kg

Lalu tambahkan penyusutan pullet (dihitung di bagian berikut), Rp2.290/kg:

HPP = Rp16.269 + Rp2.290 = Rp18.559/kg

Kalau hari itu pengepul membeli di bawah angka tersebut, setiap kg telur yang keluar kandang sedang dijual rugi — walaupun kas masih terasa masuk.

Penyusutan pullet: biaya yang paling sering terlupa

Uang untuk membeli pullet keluar sekali di depan, tetapi ayam itu bertelur selama lebih dari setahun. Kalau tidak dibagi rata, HPP terlihat murah dan keuntungan terlihat besar, sampai tiba saatnya membeli pullet baru.

penyusutan/kg = (harga pullet − perkiraan nilai ayam afkir)
                ÷ perkiraan total kg telur sampai afkir

Perkiraan total kg telur cukup dihitung dari standar strain (HDP × berat telur × perkiraan ayam hidup, dari umur masuk sampai umur afkir), lalu dikoreksi berkala dengan produksi nyata. Dengan cara ini HPP rata sepanjang periode dan bisa dipakai membandingkan kandang yang umurnya berbeda.

Harga pakan: pakai rata-rata stok, bukan harga terakhir

Pakan yang ditakar hari ini bisa berasal dari stok lama yang lebih murah. Kalau HPP memakai harga pembelian terakhir, HPP melonjak tepat di hari membeli pakan mahal, padahal biaya sebenarnya belum berubah. Gunakan harga rata-rata yang diperbarui setiap kali membeli:

harga rata-rata baru = (nilai stok lama + nilai pembelian)
                       ÷ (kg stok lama + kg pembelian)

Harga Rp7.200 inilah yang dipakai di contoh HPP di atas.

Telur retak dan pecah

Telur retak tetap dihitung dalam kg telur yang dihasilkan, karena ayamnya tetap menghasilkannya dan biayanya sudah keluar. Yang berbeda adalah harga jualnya. Selisih harga itulah kerugian telur retak dalam rupiah, dan sering kali jauh lebih besar dari dugaan.

Pakan menyumbang bagian terbesar HPP, jadi efisiensinya paling berpengaruh. Baca juga cara menghitung FCR ayam petelur.